หนังสือเล่มนี้อธิบายทฤษฎีและแนวคิดเกี่ยวกับการประกอบการระหว่างประเทศ (international entrepreneurship) ของวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม หรือเอสเอ็มอี (SMEs) ยุคใหม่ ภายใต้บริบทของการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียนหรือเออีซี (AEC) ซึ่งนับเป็นเรื่องใหม่ของวงการธุรกิจเอสเอ็มอีไทย ที่ยังขาดการศึกษาเกี่ยวกับทฤษฎีและแนวคิดในเชิงวิชาการ รวมทั้งข้อมูลลงพื้นที่เชิงลึกเพื่อวิเคราะห์ปัญหา อุปสรรค โอกาส และแนวทางในการประกอบการระหว่างประเทศที่เหมาะสม ผ่านกรณีศึกษาจริงของธุรกิจร้านอาหารไทยและธุรกิจอาหารแปรรูปในอาเซียน (จากการสัมภาษณ์และเก็บข้อมูล 5 ประเทศ ในอาเซียน) ตลอดจนข้อเสนอแนะเชิงนโยบายต่อหน่วยงานภาครัฐและภาคเอกชนที่เกี่ยวข้องตามโครงการ “ครัวไทยสู่ครัวโลก” และในภาพรวมของอุตสาหกรรมอาหารไทย