"การเลี้ยงโคเนื้ออินทรีย์ เป็นระบบการจัดการฟาร์มโคเนื้อให้มีความสัมพันธ์กลมกลืนระหว่างผืนดิน พืช และสัตว์ที่เหมาะสม เป็นไปตามความต้องการทางสรีระวิทยาและพฤติกรรมของสัตว์ ที่ทำให้เกิดความเครียดต่อสัตว์น้อยที่สุด ส่งเสริมให้สัตว์มีสุขภาพดี โดยเน้นการป้องกันโรค การจัดการฟาร์มที่ดี หลีกเลี่ยงการใช้ยาปฏิชีวนะและสารเคมีต่าง ๆ และมีหน่วยงานที่เป็นที่ยอมรับให้การรับรองการผลิต เพื่อให้มีการควบคุมและตรวจสอบกระบวนการผลิตให้เป็นไปตามมาตรฐานการผลิตโคเนื้ออินทรีย์ เนื้อโคอินทรีย์ เป็นเนื้อที่มีคุณสมบัติดีต่อสุขภาพของผู้บริโภคเนื่องจากมีไขมันต่ำ มีสัดส่วนของกรดไขมันที่มีประโยชน์ที่เหมาะสม (กรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6) และมีสัดส่วนของกรดไขมัน CLA (Cojugated Linoleic Acid) ในปริมาณสูง ในทางตรงกันข้ามเนื้อโคอินทรีย์จะมีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำ การเลี้ยงโคเนื้ออินทรีย์จะประสบผลสำเร็จได้ เกษตรกรต้องมีปัจจัยสนับสนุนต่าง ๆ ได้แก่ มีพื้นที่สำหรับปลูกหญ้าอย่างเพียงพอ มีความเข้าใจในระบบการผลิตที่ดี มีการควบคุมป้องกันโรคที่ดี มีการเลือกใช้พันธุ์โคที่เหมาะสมกับพื้นที่และตรงกับความต้องการของตลาด และมีความเข้าใจในการเลือกพันธุ์หญ้าหรือวัตถุดิบอาหารอินทรีย์ที่มีคุณภาพดีและราคาถูก เช่น หญ้าขน หญ้าเนเปียร์ กระถิน เป็นต้น และสุดท้ายต้องมีการตลาดที่ดี วิธีการหนึ่งที่มีความเป็นไปได้ในการผลิตโคเนื้ออินทรีย์เพื่อป้อนตลาดได้อย่างต่อเนื่อง คือ การรวมกลุ่มกันผลิตและจัดจำหน่ายในรูปของสหกรณ์"