"ขนมนึ่งจะสุกด้วยความร้อนของไอน้ำ ส่วนขนมต้มสุกด้วยน้ำที่เดือด" ความร้อนจากทั้งไอน้ำและน้ำที่เดือดล้วนมีส่วนทำให้ขนมอร่อยแตกต่างกันออกไปตามส่วนผสมที่ใช้ และนี่คือเอกลักษณ์การทำขนมของชาวไทย แต่การที่จะทำให้ขนมนึ่งและต้มอร่อย มีลักษณะที่ดีก็ต้องมีเทคนิค ต้องอาศัยการหมั่นฝึกปรือฝีมืออนู่เสมอ สำหรับนักทำขนมไทยมือใหม่ การได้ลองทำขนมนึ่งและต้มตามวิธีทำ พร้อม ๆ กับดูภาพประกอบ Step-by-step ที่อยู่ในหนังสือ "ขนมนึ่ง" น่าจะช่วยคลายความกังวลได้มากเลยที่เดียว