Food Truck เป็นร้านอาหารเคลื่อนที่ ที่ขายความเก๋าอยู่ในตัว กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนรุ่นใหม่ที่มีกำลังซื้อและมีรสนิยม ส่วนใหญ่ก็เป็นอาหารที่ทานง่าย อย่างเช่น เบอร์เกอร์, อาหารจานด่วน, เครื่องดื่ม, ขนมหวาน, ไอศกรีม เป็นต้น . ในช่วง 2 - 3 ปีที่ผ่านมา กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ถือเป็นหน่วยงานภาครัฐที่วางแผนสนับสนุนธุรกิจ Food Truck อย่างเป็นรูปธรรม สนับสนุนด้านคน (ที่ปรึกษา) สนับสนุนงบประมาณ (หลักสูตร/การจัดการ/ระบบไอที) และสนับสนุนเรื่องตลาด (หาแหล่งขาย/สร้างมาตรฐาน) จนเกิดเป็นกระแส “นิยมกินอาหารด้วยรถ food truck” และเกิดกระแส “อยากเป็นเจ้าของธุรกิจ Food Truck” นอกจากนี้สิ่งที่ขาดไม่ไดสำหรับ “อุตสาหกรรมสาร” คือการเสาะแสวงหากรณีศึกษามาเล่าสู่กันฟัง สำหรับในเล่มนี้ได้นำเสนอ Mother Trucker Burger ร้านเบอร์เกอร์เคลื่อนที่ Food Truck เจ้าแรกๆ ที่ออกมาเปิดตลาด และจุดกระแสในไทย เพราะด้วยรูปลักษณ์แปลก ประกอบกับสไตล์อาหารที่กำลังมาแรง หรือ “ Akira Food Truck ซูชิติดล้ออร่อยทั่วทิศ”ซึ่งคุณกันตภณ ตันเจริญ เป็นทั้งเซฟและเจ้าของมีวิสัยทัศน์ต่อการทำธุรกิจของเขาว่า “สำหรับผมนั้นไม่ใช่แค่การขายอาหารเพียงอย่างเดียว แต่รวมไปถึงการขายความสะดวก ความง่าย และมีศิลปะอีกด้วย” ยังไม่รวมถึงการจัดตั้งคลัสเตอร์ หรือการรวมตัวเป็น Food Truck ในจังหวัดเชียงใหม่ นอกจากนี้ยังมีอีกหลากหลายเรื่องราวที่ “อุตสาหกรรมสาร”ได้นำเสนอเกี่ยวกับเสน่ห์ของการทำธุรกิจ Food Truck ให้ได้อ่านได้อย่างจุใจ