เทศกาลเจเป็นเทศกาลที่เริ่มต้นมาจากคนไทยเชื้อสายจีนทั้งนี้มิใช่แต่เพียงที่ประเทศไทยเท่านั้น คนเชื้อสายจีนที่อาศัยอยู่ในประเทศต่างๆ ทั่วโลก ต่างก็พร้อมเพรียงกันถือศีลกินเจในเทศกาลเจเช่นเดียวกัน ผู้เขียนอาศัยความชำนาญจากการทำอาหารเจและมังสวิรัติมายาวนาน ประยุกต์ปรับให้อาหารเจและมังสวิรัตินี้ หน้าตาเหมือนอาหารปกติทั่วไป อร่อยไม่แตกต่าง และเมนูอาหารเจและมังสวิรัติในฉบับนี้ ล้วนแล้วแต่แปลกตากว่าเมนูอาหารเจที่ขายทั่วไปในท้องตลาด นั่นเพราะเราอยากให้ท่านผู้อ่านได้พบประสบการณ์ที่ดีและแปลกใหม่สำหรับเทศกาลเจในปีนี้ค่ะ