1 Ratings

เพิ่มไปรายการที่ชอบ

ราคา

ซื้อฉบับนี้ : 145.00 ฿

เกี่ยวกับ

ก๋วยเตี๋ยวเรือ เป็นอาหารการกินในแบบง่าย ๆ ที่อยู่คู่กับคนไทยมานานมากแล้ว ซึ่งอิทธิพลการกินก๋วยเตี๋ยวนี้ได้รับมาจากคนจีนที่เข้ามาอาศัยอยู่ในประเทศไทยอย่างเต็มรูปแบบและได้พายเรือขายตามแม่น้ำลำคลองต่าง ๆ ในจังหวัดที่มีภูมิประเทศติดแม่น้ำ เช่น จังหวัดอยุธยา ปทุมธานี นนทบุรี เป็นต้น ทั้งนี้ วัฒนธรรมในการกินก๋วยเตี๋ยวเกิดขึ้นในช่วงเกิดสงครามโลกครั้งที่ 2 นับตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 เป็นต้นมา ซึ่งในขณะนั้นเป็นยุคเศรษฐกิจตกต่ำ จึงทำให้รัฐบาลของจอมพล ป.พิบูลสงคราม มีนโยบายให้คนไทยรู้จักการประหยัดและส่งเสริมเพื่อสร้างอาชีพไว้ให้คนไทยได้ทำมาหากิน จึงเป็นต้นกำเนิดของการกินก๋วยเตี๋ยวเป็นมื้ออาหารที่คุ้นเคยของคนไทยนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ภายในหนังสือเรื่อง ตำราก๋วยเตี๋ยวเรือ สูตรอยุธยา เล่มนี้ ได้รวบรวมสูตรในการทำก๋วยเตี๋ยวเรือ ชนิดแห้ง น้ำใส น้ำข้น น้ำตก ต้มยำ หมูตุ๋น เนื้อตุ๋น ซึ่งมีวิธีการและอธิบายรายละเอียดในการปรุงไว้อย่างละเอียดจากประสบการณ์ในอาชีพดั้งเดิมของครอบครัวผู้เขียนเอง พร้อมเคล็ดลับและสูตรต่าง ๆ ในการปรุงน้ำซุปประเภทต่าง ๆ การทำเครื่องปรุงรสก๋วยเตี๋ยว การหมักหมู หมักเนื้อ การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และสูตรในการทำพริกดอง เอาไว้อย่างครอบคลุมและครบครัน

รายละเอียด

วันวางขาย :

จำนวนหน้า : 53 หน้า

ประเภทไฟล์ : PDF

ขนาดไฟล์ : 4.02 MB

ประเทศ : TH

ภาษา : Thai

จากผู้แต่ง

กำลังโหลด ...

จากสำนักพิมพ์ ดร.วัชรี ไตรเจริญกุลภักดิ์ จงแจ่ม/สนพ.พิมพ์วลี

กำลังโหลด ...

ให้ 5 คะแนน

ส่งคะแนน

ส่งรีวิว

popup