ต้นอ่อนข้าวสาลี หรือวีทกราส เป็นพืชที่ชาวตะวันตกรู้จักกันมานานมากและกำลังแพร่หลายในไทย มีสรรพคุณในการรักษาโรคหลายโรค โดยเฉพาะมะเร็ง เนื่องจากสามารถเพิ่มภูมิต้านทานได้อย่างรวดเร็ว โดยมีงานวิจัยในประเทศไทยรองรับ ซึ่งสามารถคีย์ดูได้จากด้านหลังปกของหนังสือ ต้นอ่อนข้าวสาลีเป็นพืชที่สามารถรับประทานได้ยาวนาน เนื่องจากไม่มีพิษแต่อย่างใด