ภายในหนังสือ ผักพื้นบ้านไทย เล่มนี้ จึงได้รวบรวมความรู้เกี่ยวกับผักพื้นบ้านไทยในภาคต่าง ๆ และเมนูผักพื้นบ้านที่หลากหลายเอาไว้เพื่อให้ผู้ที่ต้องการศึกษาและทำความเข้าใจด้วยเนื้อหาที่เข้าใจง่ายและเป็นขั้นตอน เหมาะสำหรับเพิ่มเติมความรู้และนำไปเป็นแนวในการศึกษาเพื่อให้ได้ประโยชน์จากผักพื้นบ้านได้อย่างแท้จริง