สูตรการปรุงอาหารในเล่มนี้ ได้มาจากหลายแหล่ง โดยรวบรวมสูตรอาหารจานเด็ดของปักษ์ใต้ในหาดใหญ่-สงขลา ซึ่งถือว่าเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นที่มีคุณค่า ควรแก่การอนุรักษ์และเผยแพร่ให้กับคนรุ่นใหม่ได้สืบทอดต่อไป สูตรเด็ดได้แก่ แกงเขียวหวานปลาดุกกล้วยหิน ผักเหลียงต้มกะทิกุ้งสด คั่วกลิ้งเนื้อ บูดูทรงเครื่องผักสด กะปิคั่ว และยำหัวโหนด เป็นต้น ขอให้ท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุขเพลิดเพลินกับการปรุงและรับประทานอาหารจากสูตรต้นตำรับที่ "หรอยจังฮู้"