กล้วยทอดหรือกล้วยแขก จัดได้ว่าเป็นขนมโบราณที่อยู่คู่กับคนไทยมานานมาก สามารถทำรับประทานเองหรือจะทำเพื่อเป็นอาชีพก็ได้ ผู้เขียนเองเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบในการทำอาหารรับประทานเองเป็นอย่างมาก ประกอบกับครอบครัวมีอาชีพประกอบอาหารขายเองหลายชนิด ดังนั้น ผู้เขียนจึงมีประสบการณ์ในการทำอาหารและขนมไทยมาเป็นเวลานานตั้งแต่เด็กและคลุกคลีอยู่กับอาชีพขายอาหาร ขายขนมไทย ๆ มานับว่าเกือบจะเท่าอายุในปัจจุบันเลยก็ว่าได้ และที่เด่นเป็นประการสำคัญ ผู้เขียนได้เคยมีอาชีพในสถาบันเอกชนหรือเป็นมนุษย์เงินเดือนมาก็เป็นเวลานานไม่น้อย ตั้งแต่เป็นพนักงานธนาคาร พนักงานขายหินแกรนิต เลขานุการผู้บริหาร เลขานุการวิศวกร เสมียนเงินเดือน ผู้ช่วยผู้จัดการแผนกเงินเดือน ครูเอกชน ฯลฯ ปัจจุบันมีอาชีพเป็นนักเขียน/บรรณาธิการและนักศึกษาปริญญาเอก ในช่วงชีวิตที่ผ่านมาผู้เขียนได้ทดลองประกอบอาชีพเสริมมาโดยตลอด อาทิ อาชีพแพ็คขนมปี๊บใส่ถุงขาย อาชีพขายผ้าปูที่นอน อาชีพขายของกิฟช็อปในตลาดนัด อาชีพทำน้ำใส่ขวดขาย เช่น นมเย็น ชาเย็น ชาเขียวเย็น โอเลี้ยง อาชีพก็อปแผ่นซีดีขาย อาชีพทำมะขามคลุกขาย อาชีพขายเฟอร์นิเจอร์และสินค้าที่ทำจากไม้ อาชีพรับจ้างทำเว็บไซต์ อาชีพขายหมูฝอย อาชีพขายหมูแดดเดียว เป็นต้น ซึ่งอาชีพเหล่านี้ล้วนแล้วแต่เป็นอาชีพเสริมที่ผู้เขียนได้เคยทำมาก่อนทั้งสิ้น สำหรับอาชีพขายกล้วยทอดนั้น เป็นอาชีพที่มีพ่อค้าแม่ค้านิยมทำขายเป็นจำนวนไม่น้อยเลยทีเดียวและก็มีผู้ที่ประสบความสำเร็จขายดิบขายดีไปก็มากเช่นกัน ดังนั้น ภายในหนังสือเล่มนี้จึงได้รวบรวมสูตรในการทำกล้วยทอดที่ผู้เขียนได้คิดค้นขึ้นเองและทดลองทำรับประทานเองจนได้สูตรที่ลงตัวโดยท่านสามารถนำไปประกอบอาชีพได้ทันที พร้อมกันนี้ได้เพิ่มสูตรในการทำแป้งชุบทอดและเคล็ดลับต่าง ๆ ในการทำผักชุบแป้งทอดพร้อมน้ำจิ้มรสดี เอาไว้ให้ท่านผู้อ่านได้รับประโยชน์และคุ้มค่ามากที่สุด